2010.07.05
ひとり収穫祭(フライング)
みなさま こんにちは。
夏がキライな中西です。夏の何がイヤって湿度も高く気温も高いことです。
両方って！そんな贅沢言いません。どっちかで十分です。
はぁぁ～。。。。と憂鬱な気分を紛らわすには、やはり『食』でしょう！
ということで、週末は屋上採り野菜でいろいろ作ってみました。
まずは、毎日3本5本と採り貯めた『伏見甘長』と『ハラペーニョ』を使って。
伏見甘長は、京野菜ということで、おばんざい風におじゃこと伏見甘長の
炊いたんをつくりました。
伏見甘長はへた部分をとり適当に種を取ります。(細いものは取らない無
精者です)
それをざっと炒めたらじゃこを入れてざざっと炒めます。
そして、酒・水・醤油を適宜加えて炒め煮すれば完成！
種を取らないという無精をしたため、ときどき爆弾のような辛さが！
でもご飯もお酒もすすむ味なので、辛いものが平気な方にはおすすめです。
お次はハラペーニョを使った料理です。料理と言っていいのかというほど簡単。
アボカドを使った『グワカモレ』とトマトを使った『サルサメヒカーナ』です。
どちらもハラペーニョの種を取りみじん切りにしたものと混ぜるだけ。
(※手をビニール手袋などで保護してください。うっかり顔など触らないようにね！
しばらく痛さと涙が止まらないよ！)
お好みで1本～2本みじん切りに。
グワカモレ・・・・・・アボカド、にんにく1片、ハラペーニョ(好みで玉ねぎも)
サルサメヒカーナ・・・・トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、コリアンダー
これまた、ビールがすすむ味なんだなあ。
ちなみにグワカモレにはアボカドの種も一緒に入れます。こうすると、アボカドが
変色せずにグリーンのままなのですよ。
ついでに、しし唐も収穫していたので砂肝と炒めて食べました。
こうして、中西の唐辛子祭りの夜はお酒とともに更けていくのでした。。。
翌朝はルバーブでジャムをつくりましたが、つづきはまた明日～。
