2010.06.28
ぐみ＆林檎ジャム作り
滝沢です。
とある休日、屋上で取れたぐみの実でジャムを作りました。
ぐみの実（約７０グラム）
木が１本しかないので、取れる実の量も少ないです。
ぐみだけだと足りないので、林檎（１個分）も加えます。
ぐみを湯がいて、種を取り、つぶして、
あらかじめすりつぶしていた林檎と合わせます。
そして、レモン汁と、たっぷりの砂糖を入れます。
20～30分、焦げないように混ぜながら煮込みます。
この間、無心です。
日常のこんな事あんな事思い出さないようにしましょう。
ジャムが不味くなります。
さてこの時点ではまださらさらしていて、
フルーツソースといった感じです。
私はりんごの酸味（匂い）が気になったので、
匂いが薄くなるまで煮詰めてみました。
ジャム瓶に入れて、冷やすと固まってきます。
ジャムの完成です。
焼きたてホットケーキに載せていただきました。
砂糖もりもり入れたので、かなり甘めです。
プレーンヨーグルトに入れるのがオススメ。
