2010.06.02
収穫ハーブのその後
内野です。
先日収穫したハーブを調理してみたので、レポートします☆
えっと、収穫したのは「アップルミント」「コリアンダー（別名：パクチー）」「ローズマリー」です。
作りましたのは「ハーブチキンのグリル ラタトゥイユ仕立てのソース添え」！
（写真がぼけててすみません･･･）
どうやって作ったかというと、まず、塩コショウしたチキンを、
ハーブとにんにくを入れた赤ワインに漬け込みました。
一晩寝かせた後、オリーブオイルを入れたフライパンで両面をこんがり焼き目を。
一緒に漬けてたにんにくをまず入れて、オイルに香り付けしておくとGoodです！
焼き目がついたら、オーブンでじっくり焼きます。
最初はホイルをかぶせ、途中で外し、オリーブオイルをふりかけて、再度焼きます。
いい感じになったら、チキンのグリルはできあがり～☆（適当ですみません）
ラタトゥイユは、ナス、ピーマン、ニンジン、ジャガイモ、玉ねぎを一口大にカットし、
にんにくと一緒にオリーブオイルで炒めました。
チキンを焼いたフライパンをそのまま使うと、お肉の旨みが取り込めてよし！です。
炒め終えたら、ホールトマトを入れて煮込むのですが、
同時に、チキンを漬け込んでいた赤ワイン・にんにく・ハーブも投入！
一緒にぐつぐつ煮込めば完成です。
（ハーブは香りが強いので、途中で取り出しました）
盛り付けには、ハーブを少し添えて。
この子たち、いい仕事してましたよ！
Delicious！！
ごちそうさまでした☆
