～さつまいものポトフ＆あったかサラダの巻～

こんにちは、中西です。

毎日どんどん寒くなってきますね。夜の冷え込みには寒がりな中西には
もうすでに厳しいです(((;´･ω･｀)))
皆さん、風邪ひかないように気をつけてくださいね。

さてさて、そんな寒い夜にはあったかスープでほっこりしたい！
ということで、昨夜は先日の収穫でいただいた｢さつまいも」をつかって、
ポトフ＆温サラダをつくりました。

温サラダは、蒸してもOKですが、中西はフライパンで。

①くるみは炒っておきましょう。

②フライパンにオリーブオイルを熱し、輪切りにしたさつまいもをならべて
焼きます。好みで胡椒をパラパラ。

③大さじ1ほどのお水を加え、フタをして蒸し焼きにします。

④ほっくり焼けたら、輪切りのズッキーニを加え、ズッキーニにある程度
火が通ったらアンチョビを１切れ加え、スパチュラやフライ返しでアンチョビ
を細かくして全体に絡めます。

⑤火を止めてバルサミコ酢を加えて全体に絡めて、くるみを投入。

⑥器に盛って完成です。

ポトフは、野菜コンソメの素で好きな野菜とソーセージを煮込んだだけの
お手軽さです。
さつまいもがほっくほくで甘みもあって、とーーーーってもおいしかったで
すよ！！

よくばってスープ皿からあふれんばかりですが(汗）

体もあったかくなるしおいしいし、なんだか幸せ気分になれました。

さつまいもの収穫

先日のこと。

まさに今が旬！
の「さつまいも堀り」が行われました。

期待をこめて茎を辿ると・・・・

ほじほじ・・・・・

じゃ～～～ん！

個性的なカタチ

隊長！（だれが？）畑の耕作者「みみず」も発見です！

良い土になっている証拠です。

中には大きくなりすぎて、地面でL字型になったものもあります。((((((ﾉﾟ⊿ﾟ)ﾉﾇｵｫｫｫ

実は、もう一区画、サツマイモの畑はあって、そちらもこの倍以上の収穫がありました。

さてさて、おいもたち。

先日、当社ビル１Ｆに新しくOPENした絶品イタリアン"stimolo"
さんにおすそわけしました。http://www.stimolo.jp/

数日後、このお店で素敵な会が開かれたんですが、
このサツマイモも『バーニャカウダ』になって出てきました。

※あまりに美味しすぎて、画像の撮影を忘れてしまいました。。。。

ああ、美味美味。(=^･･^)ﾉ （お酒が進みます。）

はい。

久しぶりの森泉でした～

こんなに大きくなりました。

こんにちは。内野です。
昨日、やっとよい天気になったと思ったら、明日からまた雨のようです…。
天気が崩れる前に、野菜たちの成長具合をご報告します！

さて、

こんなだったのが（10月17日）

　　　　　↓　　↓　　↓

こんなになりました（11月16日）。

アバウトですみません・・・。

以前レポートした水菜も、こんなになりました。

ハリハリ鍋が近づいてきています。

ヤーコンレポート。

ヤーコンレポート、お待たせしました。

私にとって、人生初めてのヤーコン！
なんだか、赤味の薄いサツマイモのようです。（写真は赤く見えますが！）

まずは、ネットでどんなものなのか下調べ。

ヤーコンは、ジャガイモと同じく南米アンデスの原産のキク科の植物で、
なんでも“オリゴ糖の塊のようなお芋”だそうです。
そして、食物繊維もポリフェノールもたっぷりでヘルシー！
葉にも栄養があって、お茶にしたりできるらしいです。

もっと早くに出会いたかった！！

生でも食べられるそうですが、私はキンピラにしてみました。
水につけてアク抜きをし、さっと炒めて味付け。

お芋っていうとほっくりしたイメージですが、
ヤーコンの説明でよく例えに使われているのが「梨」なんです。
シャキシャキとした食感がとても新鮮で美味しかったです。

ヤーコンは比較的病害虫に強いので、ルーフソイルでの栽培にもオススメです！
霜に弱い野菜なので、11月頃、強い霜が降る前に収穫してくださいね。

さてさて、昨日さつまいもを収穫！
少し置いておいた方が美味しくなるらしいので、しばらく放置です。

待ち遠しい日々を過ごす内野でした。では、また！